Varivo od slanutka

Slanutak, ne samo da je ukusan, izvrsno se kombinira u raznim jelima,  već je i jedan od najboljih izvora proteina. Ovo ukusno varivo od slanutka i svježeg povrća uz dodatak dimljenog seitana daje mu posebni “divlji štih”.

SASTOJCI

• 1/2 kg slanutka natopljenog preko noći u slanoj vodi
• 2 poriluka narezana na kolutiće
• 3 režnja češnjaka sitno nasjeckana
• 3 mrkve narezane na kockice
• 3 krumpira narezanog na kockice
• 1/2 kg paprike
• 150 g dimljenog tofua ili seitana narezanog na sitne kockice
• 2 dl pasirane rajčice
• 1/3 čajne žlice mljevenog kumina
• 1,5 čajna žlica crvene paprike
• 1 čajna žlica mljevenog crnog papra
• 2 čajne žlice soli
• 3 velike žlice svježeg peršina

PRIPREMA

Slanutak prokuhati u malo vode i procijediti. Staviti sa strane.

U večoj posudi zagrijati 3 žlice ulja pa pržiti luk i češnjak dok ne omekšaju. Dodati narezanu papriku, dimljeni tofu ili seitan i mljeveni kumin i pržiti još 5 minuta uz povremeno miješanje. Dodati slanutak i 1,5 l vode i poklopljeno kuhati na laganoj vatri 45 minuta.

Kad je slanutak na pola kuhan, dodati sve ostale sastojke osim peršina. Po potrebi dodati još vode, poklopiti i kuhati još 1 sat ili dok povrče ne omekša.

Kad je gotovo, posuti svježe sjeckanim peršinom i poslužiti.