Rižoto sa porilukom, gljivama i limunom

Riža sa bogatim okusom poriluka i gljiva osvježena citrusnom aromom svježeg limuna – prava finota.

SASTOJCI

• 3 veća poriluka očišćena i nasjeckana na kolutiće
• 225 g vrganja
• 3 žlice maslinovog ulja
• 50 gr maslaca
• 1 šalica ( 200 gr basmati riže)
• 2 šalice vode ili povrtnog temeljca
• Sok i naribana korica od 1 limuna
• 50 g parmezana
• 1 čajna žlica soli
• 0,5 čajne žlice mljevenog crnog papra
• 3 žlice svježe sjeckanog peršina

PRIPREMA

Gljive narezati na veče komade. Zagrijati ulje i dodati gljive i poriluk. Začiniti solju i paprom i kuhati na srednje jakoj vatri 10ak minuta dok povrće ne omekša. Maknuti sa vatre.

U zagrijanu tavu staviti maslac i kratko pržiti rižu. Zaliti vodom ili temeljcem i pustiti da se skuha. Prije serviranja umiješati povrće, sok i koru limuna i sir i sve dobro promiješati.

Posuti sviježe sjeckanim peršinom.