Grčka juha

Bijeli grah, mrkva i celer u kombinaciji sa svježom rajčicom, peršinom i maslinovim uljem – potpuni mediteranski užitak.

SASTOJCI

• 2 šalice bijelog graha natopljenog preko noći
• 2 poriluka narezanog na kolutiće
• 1 šalica mrkve nasjeckane na kockice
• 1 šalica stabljika celera nasjeckanog na kockice zajedno sa lišćem
• 1,5 šalica oguljene i nasjeckane rajčice
• 3 žlice paste od rajčice
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 l vode
• 1/2 čajne žlice šečera
• 2 čajne žlice soli
• 1/2 čajne žlice crnog papra

PRIPREMA

Sitno rezani peršinBijeli grah prokuhati u malo vode i procijediti. Na maslinovom ulju kratko pirjati poriluk, mrkvu i celer. Dodati sjeckanu rajčicu i pirjati jos par minuta.

Umiješati grah i sve ostale sastojke osim peršina. Poklopiti i kuhati na laganoj vatri oko 1 sat ili dok grah ne bude mekan. Kad je gotovo, maknuti sa vatre i obilno posuti sjeckanim peršinom.